Los mejillones a la provenzal es un plato que podemos encontrar en cualquier parte del mundo, ya que su popularidad hizo que se instale un casi todos los países en los que podemos tener la posibilidad de comprar mejillones frescos o congelados.
Quizás además de su rico sabor, una de las razones de porqué es un plato muy popular en el mundo es qué lleva muy pocos ingredientes y estos son bastante comunes en cualquier parte. Se trata de una preparación que realizaremos en muy poco tiempo y escasos pasos, algo ideal para solucionar el almuerzo o la cena en poco tiempo.
Comencemos por listar los ingredientes que usaremos para preparar unos ricos mejillones a la provenzal
- 500 gramos de pulpa de mejillones o un kilo de mejillones con caparazón.
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- Una taza de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- 1 limón
- Perejil
En el caso de que tengamos mejillones frescos, vamos a dejarlos en remojo un buen rato para que se desprenda la arena fina y queden bien limpios. Si es necesario con un cuchillo raspar el caparazón para retirar los restos de barbas.
En una cacerola colocar el aceite de oliva y poner al fuego para luego agregar el ajo y minuto después los mejillones bien limpios y escurridos para que el agua y el aceite no tengan reacción y salpiquen. Salpimentamos.
Agregamos el vino blanco y dejamos cocinar con la cacerola tapada a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos. En el caso de no querer utilizar vino blanco para la cocción se puede utilizar algún caldo de verduras gustoso.
Una vez pasados los 5 minutos destapamos y cocinamos hasta que los caparazones se comiencen a abrir. Para que los mejillones queden más gustosos es recomendable revolver bastante para que a medida que se van abriendo pueda ingresar el jugo de la cocción.
Una vez prontos los mejillones agregamos el perejil finamente picado y dejamos reposar por al menos 6 minutos a que baje la temperatura de la preparación. Mezclamos el perejil para que llegue a todos los mejillones y emplatamos.
Estos mejillones es conveniente acompañarlos con gajos de limón que podemos colocar en el mismo plato donde los servimos.