Las ensaladas templadas se pueden hacer con muchas verduras junto a carne, pescado, mariscos, etc. En éste caso vamos a enseñarte a preparar ensalada templada de langostinos. Los ingredientes necesarios son los siguientes:
Ingredientes:
1 bolsa de brotes tiernos o lechugas variadas, langostinos (calcula los que quieras por persona), 2 patatas, 4 tomates pequeños asados, 2 cebolletas asadas, 4 dientes de ajos, 1 cayena, aceite de oliva y sal.
Para comenzar a preparar éste platillo se pelan las patatas y se cortan en láminas. Luego se las pone en un cuenco con agua y sal y, se tapa con un film para cocerlas en el microondas entre 10 y 12 minutos. Cuando estén prontas se ponen los tomates y las cebolletas peladas en el micro, se las tapa y se asan entre 8 y 10 minutos. Se reserva. Se lava y se seca bien el mix de brotes tiernos. Se laminan los dos dientes de ajo en un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Se sofríe junto a la cayena o guindilla durante unos minutos a fuego medio bajo, hasta que el ajo se toste.
En ese momento se retira la sartén. Se añade a la sartén los langostinos pelados y se sofríen un par de minutos. En la fuente en la que se sirve la ensalada se colocan un par de brotes. Sobre ella se distribuye el tomate asado y ½ de cebolleta.
Se coloca una capa de patatas cocidas en láminas y por último los langostinos al ajillo calientes. Se sirve enseguida. Se trata de un platillo ideal para el verano o cuando haga calor, ya que los langostinos junto con la ensalada refrescan mucho. Como has podido notar, es muy fácil de preparar y sin dudas de que el resultado final es un almuerzo o cena que dejará más que contentos a tus comensales.