El arroz con mariscos es una típica preparación en la que podemos disfrutar de varios tipos de mariscos muy bien condimentados. Si bien es un plato de origen español, podemos decir que hoy en día todos los países que cuentan con la posibilidad de acceder a mariscos frescos suelen prepararlo y adaptarlo a su gastronomía, ya que se realiza con ingredientes muy fáciles de conseguir en cualquier lado.
Se trata de un plato sencillo con mariscos (comprar) y que lo más difícil de todo es lograr la cocción de todos los ingredientes al mismo tiempo para que quede en total armonía y podamos disfrutarlos y sorprender a nuestros comensales.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de arvejas
- 2 zanahoria
- 1 lata de choclo
- 3 tazas de arroz
- Fondo de verduras
- Pimentón
- Langostinos
- Mejillones
- Camarones
- Sal y pimienta
Para preparar este delicioso plato vamos a comenzar picando la cebolla en brunoise y saltearla junto con el ajo en tiras en aceite de oliva.
Agregamos las demás verduras junto al pimentón los langostinos y un poco de fondo de verduras para y una vez que estén casi listos los langostinos los retiramos para que no se pasen, ya que tiende a deshacerse cuando se pasa.
Luego de esto agregamos el arroz, los mejillones, y una vez que esté apenas marcado del arroz agregamos fondo de verduras para bajar la temperatura de a poco hasta terminar de cocinar le arroz. Dejar cocinar a fuego lento con la olla semi tapada para que no se reduzca muy rápido.
Cuando ya estamos finalizando la cocción del arroz y tenemos todos los vegetales a punto colocamos los langostinos sobre la preparación y tapamos, apagando el fuego y dejando reposar por al menos 5 minutos.